在药房拿到处方药时，你会收到关于如何服用药物的详细说明。然而，当你购买像姜黄这样的膳食补充剂时，往往得不到同样详尽的指导。由于美国食品药品监督管理局（FDA）并不强制要求补充剂标签包含服用时间的信息，你可能会感到困惑，不知道服用姜黄素的时间是否重要。

姜黄是一种具有显著抗炎效果的香料，但如果你没有同时摄入脂肪来源，可能会错失其全部益处。注册营养师将解析为什么服用姜黄素的最佳时间是随餐服用。

最大化吸收：餐前或餐后服用姜黄素

并没有一天中哪个特定时间是服用姜黄素的最佳时间。关键在于餐前或餐后不久服用。这主要是因为姜黄与脂肪的相互作用。“姜黄中的关键活性成分（如姜黄素）是脂溶性的，因此最好在含有脂肪的餐食前后服用姜黄——无论是餐前几分钟、用餐时还是餐后大约10-15分钟内，”功能注册营养师兼临床草药师Jenna Volpe表示。

虽然没有一个神奇的数字，但Volpe建议你的姜黄素补充剂应搭配含有至少5-8克脂肪的膳食。例如，尝试在早上搭配一片牛油果吐司，或者在晚餐时搭配这道脆皮三文鱼饭。“含有健康脂肪的膳食，如来自肥鱼、全脂乳制品、橄榄油、椰子油、牛油果或坚果的脂肪，可以减缓姜黄的消化速度，并提高其在血液中的生物利用度，”综合营养师Christiane Matey表示。

你也可以直接将姜黄融入你的膳食中。“以黄金牛奶（用高脂肪椰奶或其他替代品制成）的形式摄入姜黄，可以有效地最大限度地提高姜黄在体内的吸收，”Volpe说。其他可能性包括将姜黄添加到米饭、冰沙或蘸酱中。但请记住，剂量不会像补充剂中的那么高。

需要考虑的因素

黑胡椒或胡椒碱的添加

除了脂肪，最大化姜黄吸收的另一个关键食物元素可能已经存在于你的香料抽屉里：黑胡椒——这并非因为它在烹饪方面的作用（尽管它确实有助于创造美味的菜肴）。

“黑胡椒已被证明可以独立激活和放大姜黄在我们体内的有益效果，”Volpe说。胡椒碱是黑胡椒中的活性成分，它可以通过阻止肝脏排出过多的姜黄来增强姜黄的吸收。一项研究发现，与单独使用姜黄相比，姜黄与胡椒碱结合使用更能有效减轻血液透析患者的炎症。另一项研究发现，早餐时服用姜黄和胡椒碱有助于降低血糖水平，并增加健康成年人的饱腹感。

“将姜黄与含有黑胡椒（无论是否含有脂肪）的餐食一起服用可能有助于提高吸收率——但如果该餐食确实含有至少5-8克脂肪，效果会更好，”Volpe说。寻找含有胡椒碱以及姜黄的补充剂。或者，如果你想DIY增强吸收效果，Volpe建议在咸味餐食中加入少许黑胡椒。“这对于优化姜黄素补充剂的吸收和有效性大有帮助，”她说。

请记住，如果你有肝脏问题，请务必与你的医生讨论这种组合，因为它可能会导致或加重肝损伤。

槲皮素的存在

槲皮素是一种植物色素，存在于红酒、绿茶和许多水果和蔬菜中——它也是饮食中含量最丰富的抗氧化剂之一。虽然还需要更多的研究，但研究表明槲皮素可能增强姜黄的抗炎和抗菌作用。一项小型研究发现，在被诊断出患有COVID-19后服用姜黄和槲皮素的人比仅接受标准治疗的人恢复得更快。

尽管需要更明确的研究，但在你的饮食中加入高槲皮素食物仍然是一个营养丰富的步骤。Matey说，像苹果、洋葱、香菜、羽衣甘蓝、蓝莓、菠菜和黑莓这样的食物都值得食用，因为它们具有抗炎特性，并且可能有助于提高姜黄的吸收。

个人偏好

服用姜黄素补充剂的最佳时间也取决于你的个人偏好。如果早上服用姜黄会让你感到胃部不适，那么晚上服用可能更好。你还需要将其融入你的日常生活中，以免忘记服用。

结论

服用姜黄素的最佳时间是在含有脂肪的餐食之前、期间或之后服用，以帮助吸收。添加少许黑胡椒也可能有所帮助，特别是如果你的补充剂不包含胡椒碱。无论你喜欢在早上与你的隔夜燕麦一起服用，还是在坐下来吃晚餐前服用，最重要的是选择一个你可以坚持的时间。

虽然这种泥土味香料以其抗炎益处而闻名，但它并非对所有人都安全或适用。在将一瓶姜黄素添加到你的购物车之前，请与医疗保健提供者讨论姜黄是否适合你。