在威士忌的世界里，各种各样的噱头层出不穷。从装载着威士忌桶，在不同气候和海浪中穿梭的货轮，号称能增强酒液与木材的相互作用，到使用雪莉桶、朗姆酒桶甚至龙舌兰酒桶进行二次熟成的各式各样的桶，再到最近流行的巴西香坡木（Amburana wood），据说能赋予威士忌如百花香般的风味。想跟上这些创新，你的吧台可能需要很大的空间。

其他酒类也存在类似的“噱头”，比如声称从龙舌兰中分离出萜烯，并以此宣称具有健康益处的龙舌兰酒。甚至还有陈年伏特加，一些生产商吹嘘这种无色无味的烈酒在钢罐中陈酿多年产生的效果。

乍一看，位于新罕布什尔州的Tamworth Distilling酒厂似乎也属于这类热衷于搞噱头的酒厂。近年来，这家酒厂推出了一系列真正奇特的威士忌，这些威士忌似乎是在特别清醒的蘑菇之旅中构思出来的。该酒厂的House of Tamworth系列包括Eau de Musc，这是一种用海狸香腺油和其他植物成分调味的波旁威士忌。几年前，他们还发布了Bird of Courage，这是一款瓶装的威士忌，用感恩节晚餐的配料调味，如蔓越莓、玉米面包、红薯和烤火鸡。当然，还有Crab Trapper，这是一种注入了入侵性绿蟹的威士忌，一经推出就迅速走红。

最新奇特产品：烟熏鳟鱼苹果白兰地

Tamworth Distilling最新推出的是Saison de Frai，这是一种用烟熏鳟鱼调味的苹果白兰地，每瓶底部都带有一点鱼卵。将海鲜浸泡在威士忌中几乎是不合理的，但在这里却行得通。这款新白兰地的烟熏鱼味非常微妙，并带有苹果、香草和香料的味道，不知何故，最终酿造出一种美味的啜饮烈酒。酿酒师威尔·罗宾逊详细介绍了制作过程：将烟熏鳟鱼放入食品加工机中粉碎，以增加表面积，然后将鱼酱浸泡在桶装白兰地中——光是想想这个画面就够恶心了。然后将这种液体蒸馏成一种清澈的烈酒，同时保留鳟鱼的味道，再与纯白兰地混合。

创始人：史蒂文·格拉斯

Tamworth Distilling的创始人史蒂文·格拉斯多年前创立了Hendrick’s金酒和Sailor Jerry朗姆酒等品牌，这两个品牌后来都被威廉·格兰父子公司收购。这笔交易带来了一大笔资金，使格拉斯能够踏上更为古怪的幻想之旅。自2015年开设这家酒厂以来，这意味着他可以进行这些实验，同时还生产一系列更为传统的烈酒，如伏特加、金酒、波旁威士忌和黑麦威士忌，其中许多都使用来自当地农场的有机谷物和水果，以及来自周围地区的植物成分。

环保理念：奇特风味背后的深意

Crab Trapper和Saison de Frai的灵感来自提高人们对环境可持续性问题以及气候变化对当地动植物的影响的愿望。“我们看到鳟鱼数量下降，因为我们的溪流酸性更强，我们的渔业受到打击，因为绿蟹数量正在爆炸式增长，”罗宾逊说。“没有其他酒厂能够像我这样将我认为对全人类重要的问题与烈酒联系起来。”

虽然House of Tamworth系列的烈酒都装在200毫升的小瓶子里，而且每瓶65美元的价格并不便宜（你可以直接从Tamworth网站订购），但每次只需少量饮用即可，因为这些酒的设计初衷是小口慢啜，而不是用于调制鸡尾酒。不过，威士忌或任何其他类型的酒都是为了让人享受的，所以Tamworth团队提出了将Crab Trapper和柠檬水混合在一起，调制出一种“明亮而咸香”的夏季鸡尾酒的想法。还有一种名为“Crabnog”的新型加料蛋酒饮料，特别适合节日季饮用。

到今年年底，Tamworth将推出15款新产品，对于一家每年只生产约26桶波旁威士忌的小型酒厂来说，这个数量非常可观（相比之下，布法罗·特雷斯酒厂每天生产超过2000桶）。“我喜欢探索和发现新事物，”罗宾逊说。“我喜欢找到我们的酿酒师存放的奇怪酒桶，并弄清楚如何为它们添加风味。但我不会推出任何不好喝的东西。”幸运的是，Tamworth的产品阵容始终如一地古怪，而且通常很美味，这证明即使是一些“噱头”也能酿造出伟大的烈酒。