想在家享受美味又精致的草莓丹麦酥吗？这篇报道将为你详细介绍制作这款甜点的步骤，让你轻松成为烘焙达人。这款草莓丹麦酥口感丰富，酥皮的香脆、奶油芝士的细腻、草莓的酸甜完美融合，一定会让你欲罢不能。

准备工作

产量： 12份

准备时间： 55分钟

总耗时： 1小时45分钟

所需食材

• 新鲜草莓：1又1/2杯（约227克），切片
• 细砂糖：1/3杯加2汤匙
• 柠檬皮屑：1茶匙，新鲜柠檬汁：1汤匙加1茶匙（约一个柠檬）
• 奶油芝士：227克（8盎司），需提前软化至室温
• 蛋黄：1个，全蛋液：1个（打散）
• 香草精：1茶匙
• 通用面粉：适量，用于撒粉
• 冷冻酥皮：490克（17.3盎司），需提前解冻
• 玉米淀粉：1茶匙
• 糖粉：1/2杯，可根据需要额外添加

制作步骤

1. 烤箱预热与准备：将烤箱烤架分别放置在上层和下层。预热烤箱至190°C（375°F）。准备两个烤盘，铺上烘焙纸。

2. 草莓腌制：在一个中等大小的碗中，将切好的草莓与2汤匙细砂糖和1汤匙柠檬汁混合均匀。放置在室温下，待用。这一步是为了让草莓释放汁水，增加风味。

3. 奶油芝士馅料制作：使用立式搅拌机，安装搅拌桨。将软化的奶油芝士放入搅拌碗中，以中速搅拌至顺滑，约1分钟。加入柠檬皮屑和剩余的1/3杯细砂糖，继续以中速搅拌至奶油状，约2-3分钟。期间需要刮一下搅拌碗的底部和侧壁，确保混合均匀。然后加入蛋黄和香草精，搅拌均匀，约1分钟。

4. 酥皮处理：在撒有少量面粉的案板上，展开一张解冻后的酥皮（另一张放回冰箱冷藏）。用擀面杖轻轻擀开，擀成30厘米 x 20厘米（12英寸 x 8英寸）的矩形，并修剪边缘，使其整齐。用锋利的刀或披萨刀将酥皮纵向切成两半，得到两条30厘米 x 10厘米（12英寸 x 4英寸）的长条。再将每条长条横向切成三等份，得到6个约10厘米（4英寸）的正方形，并修剪边缘。将这些正方形酥皮放在准备好的烤盘上。

5. 酥皮定型：用打散的蛋液刷在每个正方形酥皮的边缘。将每个角的尖端向内折叠约4厘米（1又1/2英寸），并压紧，使其粘合。用叉子在酥皮的中心戳3-4个小孔。再次刷上一层蛋液。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，同时处理剩余的酥皮。

6. 初步烘烤：将酥皮放入预热好的烤箱，烘烤10-12分钟，直至酥皮膨胀，表面干燥，颜色微微金黄。

7. 草莓馅料准备：从腌制好的草莓中沥干水分，将草莓放回碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀。玉米淀粉可以吸收多余的水分，防止丹麦酥过于湿润。

8. 填馅：用勺子的背面轻轻按压烤好的酥皮中心，如果烘烤过程中中心鼓起过高。在每个酥皮中心放入约2汤匙的奶油芝士馅料，用刀抹平。在奶油芝士馅料上放上几片草莓。

9. 最终烘烤：将填好馅料的丹麦酥放回烤箱，继续烘烤25-30分钟，直至酥皮呈现金黄色。在烘烤20分钟后，将烤盘旋转并上下交换位置，以确保受热均匀。

10. 冷却：将烤好的丹麦酥在烤盘上冷却5分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

11. 柠檬糖霜制作：在一个中等大小的碗中，将糖粉和剩余的1茶匙柠檬汁混合搅拌，直至顺滑浓稠。如果糖霜太稠，可以每次加入1茶匙水进行调整；如果糖霜太稀，可以每次加入1汤匙糖粉进行调整，直到达到理想的浓稠度。

12. 装饰：将柠檬糖霜淋在冷却后的丹麦酥上。可以根据个人喜好，撒上额外的糖粉进行装饰。

小贴士

提前准备：为了节省时间，可以提前切割并塑形酥皮。用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏最多两天，或放入冰箱冷冻最多一个月。

更多美味： 除了草莓，你还可以尝试其他水果，比如蓝莓、覆盆子或桃子，制作不同口味的丹麦酥。发挥你的创意，制作属于你自己的独特甜点吧！