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江南一带有端午吃“五黄”的习俗。“五黄”即黄鱼、黄瓜、咸蛋黄与雄黄酒，还有一道为黄鳝，且黄鳝还是其中的重头菜。淮扬菜里还有“全鳝席”，汪曾祺在《鱼我所欲也》一文中也提到过这种宴席：“一桌子菜，全是鳝鱼。”在四川，鳝鱼又有何种吃法呢？封面新闻记者 王清 实习生 田荣杰