不得不承认，现在的物价真是高得离谱。鸡蛋价格创下十年新高，不少我们喜欢的包装食品都在“缩水”，快餐的实惠套餐也早已名不副实。无论你每周购买什么食材，恐怕都能感受到食品价格飞涨带来的压力。

那些预算有限的朋友们不得不调整购物策略。无论是减少购买预制食品，还是只靠罐头豆度日，我们都在努力适应新的饮食习惯。我们提供了许多廉价的晚餐食谱，希望能减轻大家的负担，但我们也认为，你不应该为了省钱而牺牲自己喜欢的食物。

我们无法增加你的收入，也无法改变全球经济形势，但我们可以提供一些实用的省钱购物建议。只需要一点点创意，很多常见的食材都可以用更实惠、更百搭、更耐储存的替代品来代替。我们的食品编辑团队为大家整理了一些最有用的替代方案，希望能帮助大家优化购物清单。

用浓缩高汤代替盒装高汤

盒装高汤几乎是每个厨房的必备品，但我们认为，它其实有点华而不实。首先，它占据了货架上很大的空间。而且，我们经常只用一部分高汤，剩下的就只能放在冰箱里，最终被遗忘。

更实惠、更灵活的选择是购买浓缩高汤（Better Than Bouillon）。我们的团队对这款产品赞不绝口，只需溶解一茶匙的浓缩高汤，就能得到一杯高汤，而且价格比一杯盒装高汤要低得多。你可以按需制作，避免浪费，而且小罐的浓缩高汤可以在冰箱里存放数月而不会变质。

我们最喜欢的是，你可以调整浓缩高汤的用量，来定制高汤的味道。如果你正在进行低钠饮食，那就少放一点。如果想要更浓郁的味道，那就多放一点！这是一款我们会一再推荐的产品。

用奶粉代替鲜牛奶

有些人每天早上都会喝一杯牛奶。但对于那些不经常喝牛奶的人来说，每周都买一盒鲜牛奶可能不是最划算的选择。鲜牛奶很容易变质，如果你没有及时喝完，就会造成浪费。另一方面，奶粉是获取乳制品，而无需担心保质期的最佳方式。

在咖啡中加入少许奶粉，可以增加奶香，让你的燕麦片更美味，或者完成任何烘焙项目。从技术上讲，奶粉比鲜牛奶更贵，但省去了浪费的钱，就弥补了价格上的差异。

顺便说一句，同样的道理也适用于椰奶。购买一袋椰奶粉，永远不会再让半罐椰奶变质。

用V8蔬菜汁代替罐装番茄酱

我们的资深食品总监罗伯·塞克斯（Rob Seixas）极力推荐这个非常规的购物替代方案。“我非常喜欢用V8蔬菜汁代替罐装番茄酱来制作汤、炖菜之类的食物，”他说。“我认为它开封后能保存很长时间。”

V8蔬菜汁不仅可以在冰箱里保存很长时间，而且还含有其他蔬菜的营养成分，这是你从普通的罐装番茄酱中无法获得的。更令人惊讶的是，V8蔬菜汁的平均每盎司价格实际上低于罐装番茄酱。

用冷冻水果代替新鲜水果

我们已经知道，冷冻水果通常比新鲜水果更实惠，但还有很多其他的优点不容忽视。首先，冷冻水果通常是预先切好的，这可以节省大量时间。而购买新鲜水果时，你需要为这种便利支付额外的费用。

从口味和营养的角度来看，冷冻水果也更胜一筹，这取决于你购买的时间。在降至零度以下之前，水果会在完全成熟时采摘，这意味着它具有最佳的风味和最高的营养浓度。

用燕麦代替格兰诺拉麦片

尽管我们很喜欢以一碗格兰诺拉麦片开始新的一天，但我们不得不承认，格兰诺拉麦片行业就是一个巨大的骗局。当然，他们可能会在里面加入一些坚果、干果或巧克力片，但归根结底，它只是一袋燕麦。我们的新兴平台编辑哈雷·伯恩斯（Halle Burns）强烈建议购买燕麦，并将其用于自制格兰诺拉麦片或制作自己的燕麦粉。

我们不仅出于成本原因，也出于风味原因赞同这个建议。制作自己的格兰诺拉麦片是一项低投入、高回报的项目，你可以根据自己的喜好进行定制。

用酸奶代替酸奶油

酸奶油是乳制品区最受欢迎的产品之一。浓郁的乳酸味是辣椒的必备配料，是蛋糕食谱中的重要成分，也是厨师制作奶油炒鸡蛋的秘密武器。但在省钱和充分利用食材方面，酸奶是更胜一筹的选择。

全脂酸奶的脂肪含量低于酸奶油；这意味着如果你的目标是增加浓郁度，那么它不如酸奶油理想，但也意味着它具有更多的用途。它可以有效地平衡辛辣辣椒的辣味，而且同一罐酸奶也可以用于早餐圣代、肉类腌料、冰沙和蘸酱。

根据你购买的品牌，一罐酸奶通常比酸奶油更实惠。如果你特别精打细算，《Delish》撰稿人兼食谱作者哈雷·伯恩斯（Halle Burns）提供了一个小窍门：当你的酸奶快要用完时，加入一些牛奶。留在罐子里的培养物将完成所有繁重的工作，并创造更多的酸奶供你反复使用。