想品尝甜蜜可口的意式甜点吗?今天就为大家带来一道充满南意大利风情的经典甜点——朗姆巴巴蛋糕(Neapolitan babà rum cakes)的详细食谱,让你在家也能轻松制作,感受地道的意大利风味。这份食谱可以制作大约25个巴巴蛋糕,快来一起试试吧!
准备工作
在开始制作之前,请确保你已准备好以下材料和工具:
- 面粉
- 干酵母
- 糖
- 香草精
- 橙味香精
- 鸡蛋
- 盐
- 软化的黄油
- 柠檬皮
- 水
- 朗姆酒
- 巴巴蛋糕模具(中号)
- 保鲜膜
- 厨房刷
- 量杯
- 搅拌碗
- 平底锅
- 烤箱
制作步骤
1. 制作面团
首先,在一个大碗中倒入面粉,加入干酵母,用勺子搅拌均匀。然后加入糖、香草精和橙味香精,再次搅拌混合。
在另一个碗中,打入鸡蛋,加入盐,搅拌均匀。
将鸡蛋混合物分两次加入到装有面粉的碗中。先用勺子搅拌,然后用手揉捏。你会发现面团开始变得粘稠。
接下来,将软化的黄油一点一点地加入到面团中,并继续揉捏。一开始面团会很松散,但通过不断地揉捏和逐渐加入黄油,面团会变得越来越光滑和富有弹性。
2. 面团发酵
当面团揉好后,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方进行发酵。大约需要2个小时,或者直到面团体积增加一倍。这个过程非常重要,决定了巴巴蛋糕的蓬松度。
3. 准备模具
在面团发酵期间,用厨房刷将软化的黄油均匀地涂抹在巴巴蛋糕模具的内壁上。我们这里使用的是中号的模具。确保每个角落都涂抹到,这样可以防止蛋糕粘连。
4. 填充模具
当面团发酵完成后,在手上涂抹一些黄油,然后取一小块面团,搓成圆形。
将面团放入模具中,直到所有模具都填满。
用保鲜膜盖住模具,进行第二次发酵。这次发酵大约需要45分钟,或者直到面团到达模具的边缘。
5. 烘烤巴巴蛋糕
将烤箱预热至170°C(340°F)。
将装有面团的模具放入预热好的烤箱中,烘烤15-20分钟。观察蛋糕的颜色,当表面呈现金黄色时,就可以从烤箱中取出了。
将烤好的巴巴蛋糕从烤箱中取出,让其冷却后,再从模具中取出。
6. 制作糖浆
在烘烤巴巴蛋糕的同时,我们可以开始准备糖浆。在一个平底锅中,放入糖、柠檬皮和水,搅拌均匀,然后用中火煮沸。
让糖浆沸腾5分钟,然后关火,让其冷却。
将冷却后的糖浆倒入一个碗中,加入朗姆酒,搅拌均匀。
7. 浸泡巴巴蛋糕
将巴巴蛋糕一个个地放入糖浆中浸泡。期间,不断地翻转蛋糕,确保蛋糕的每一面都充分吸收糖浆。为了更好地吸收糖浆,可以轻轻挤压蛋糕。
将浸泡好的巴巴蛋糕放在盘子上,就可以享用美味的意式朗姆巴巴蛋糕了!
小贴士
- 面团的揉捏非常重要,充分揉捏可以让面团产生筋性,烤出来的蛋糕才会更加蓬松。
- 两次发酵都要充分,这样可以保证蛋糕的口感。
- 浸泡糖浆时,要确保蛋糕完全吸收糖浆,这样才能充分体现朗姆巴巴蛋糕的特色风味。
- 可以根据自己的口味调整朗姆酒的用量。
现在就开始动手制作美味的意式朗姆巴巴蛋糕吧!相信你一定会爱上这种充满异域风情的甜点!
- 随机文章
- 热门文章
- 热评文章
- 为检察权运行加把锁去年全国检察机关开展检察听证163万余件
- 超越D10?和成都嘉佰道当邻居,新希望地产接手主城超200米双塔
- 拍客|客厅充电器没拔凌晨自燃起火当事人:晚发现半小时整屋恐
- 震撼揭晓!浙大科研团队破解中药减肥密码:槲皮素如何调控胆汁
- 山东一批重大项目开工民企投资过半
- 淄博、滨州机场建设传来新消息,山东市市通机场蓄势起航今日
- 济南公交3条线路将优化调整部分运行路段
- 奚美娟连任上海文联主席