星巴克正在经历一场重大的变革，而这场变革的核心，是其菜单的全面瘦身。

菜单调整的背景

2024年末，新上任的星巴克CEO Brian Niccol宣布了一系列重大调整计划，其中就包括对菜单进行彻底的改革。最初，许多人对此持怀疑态度，但现在，无论我们是否愿意接受，这一变革正在发生。

在2025年第一季度财报电话会议上，Niccol表示，公司已经采取措施，重新调整业务、使命和营销策略，使其与“咖啡公司”的定位相符。 这其中就包括减少 30% 的菜单项目。星巴克已于3月初正式确认，13款饮品将被下架。

下架原因

据Niccol透露，此次下架的饮品都是“不常被购买”的，而且制作过程复杂，与其他现有饮品过于相似。为了精简流程，提高效率，星巴克不得不做出这个艰难的决定。

哪些饮品将要告别？

从3月4日开始，以下饮品已陆续从菜单中消失：冰抹茶柠檬茶、浓缩咖啡星冰乐、香草咖啡星冰乐、 Java 咖啡星冰乐、白巧克力摩卡星冰乐、星冰乐奶油混合饮料、白热巧克力、皇家英式早餐拿铁以及蜂蜜杏仁扁平白咖啡。

官方说法

“我们必须清除食品和饮料菜单中的噪音，”Niccol在电话会议中说，“这将为更好的创新打开大门，希望能引起我们顾客的更大共鸣。”

顾客和员工的反响

虽然有些人可能对此次下架的饮品并不在意，但一位Reddit用户推测，这13款饮品仅占菜单的14%，这意味着可能还有17款饮品将被下架。当然，这取决于Niccol是否会坚持最初的计划。

另一个人评论说，减少特色饮品只会导致更多的个性化定制。最终，这将增加咖啡师的工作量。一位员工写道：“我认为这会适得其反，我们的目的是加快速度。也许只有我这么认为，但我看到的定制越多，我的速度就越慢，而且越容易出错。”这意味着，虽然减少菜单项目的初衷是提高效率，但实际上可能会适得其反。

还有人认为，这实际上是一种财务策略。“这是在声明价格不会上涨的一年中偷偷提高价格的一种方式，”他们写道。通过简化菜单，星巴克可以更有效地控制成本，从而在表面上维持价格不变的情况下，提高利润。

未来的期待

随着春季菜单即将到来，我们或许可以期待星巴克推出更令人期待的新品，以弥补经典饮品下架带来的遗憾。 然而，此次菜单调整的真正影响，以及它将如何影响顾客体验和员工工作，还有待进一步观察。

总之，星巴克的这次菜单瘦身行动，虽然短期内可能会让一些忠实顾客感到失落，但从长远来看，或许能帮助星巴克更好地聚焦核心业务，提升运营效率，并为未来的创新做好准备。 让我们拭目以待，看看精简后的星巴克菜单，会带来怎样的惊喜。