作为一名网站编辑，我深知早餐的重要性，而蓬松的炒蛋更是开启美好一天的关键。最近，梅根·马克尔在她的全新Netflix节目《With Love, Meghan》中分享了她的炒蛋秘诀，引起了广泛关注。

梅根的秘密武器：气泡水

在这部共八集的烹饪节目中，梅根与韩裔美国主厨Roy Choi一起制作韩式炸鸡。在制作过程中，Choi主厨向面糊中加入了气泡水，梅根好奇地问道：“气泡水能让面糊更脆吗？”Choi回答说：“没错，就是这样。”

随后，苏塞克斯公爵夫人梅根分享了她在烹饪中使用气泡水的另一种方式：制作蓬松的炒蛋。“你在炒鸡蛋之前会往里面加一点冰镇气泡水吗？”她问Choi，并补充道：“效果是一样的：它可以帮助鸡蛋膨胀，变得蓬松，非常棒。只需要加一点点。”

网友反应不一：惊喜与质疑并存

谁能想到，制作蓬松柔软的炒蛋的秘诀竟然是气泡水？显然，很多人对此感到惊讶，社交媒体上出现了许多带有讽刺意味的评论。

一位Twitter用户模仿电影《贱女孩》的口吻写道：“梅根·马克尔往鸡蛋里加气泡水让它们变得蓬松，所以现在我也往鸡蛋里加气泡水让它们变得蓬松。”还有TikTok用户评论道：“我奶奶有时也会在炒鸡蛋里加气泡水。”

当然，梅根并非第一个在鸡蛋中加入水（或类似成分）的人。早在2020年，《Delish》杂志就向全美顶级厨师征集完美鸡蛋的食谱，其中一位厨师Anne Burrell也提出了类似的想法。

“水有助于使鸡蛋变得蓬松。牛奶含有乳固体，会使鸡蛋变褐色。我想要蓬松、清淡、柠檬黄色的鸡蛋，”她解释道。

《Delish》美食编辑Taylor Ann Spencer也表示：“水是制作轻盈蓬松炒蛋的关键成分之一。当水接触到热锅时会蒸发，帮助鸡蛋膨胀，在炒的过程中变得蓬松。我个人从未尝试过气泡水，但我认为气泡的加入可能会带来更好的效果！”

气泡水炒蛋：原理何在？

那么，气泡水究竟是如何让炒蛋变得蓬松的呢？正如Taylor Ann Spencer所说，气泡水中的二氧化碳在加热时会迅速蒸发，形成微小的气泡，这些气泡在鸡蛋凝固之前使其体积增大，从而产生蓬松的口感。此外，冰镇的气泡水还可以减缓鸡蛋的凝固速度，使炒蛋更加嫩滑。

在家尝试：你也能做出蓬松炒蛋！

如果你也想尝试制作梅根·马克尔同款的蓬松炒蛋，不妨在家试试这个方法：

1. 准备鸡蛋、少许冰镇气泡水、盐和胡椒粉。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入一小勺冰镇气泡水，用打蛋器充分搅拌均匀。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 在平底锅中加入少许黄油或橄榄油，用中小火加热。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，避免鸡蛋底部粘锅。
6. 当鸡蛋开始凝固时，停止搅拌，让其慢慢形成蓬松的絮状。
7. 待鸡蛋完全凝固但仍保持湿润时，即可出锅享用。

你也可以根据个人喜好加入一些配料，如奶酪、蔬菜、香肠等，让你的炒蛋更加美味丰富。

结论

梅根·马克尔分享的气泡水炒蛋秘诀简单易行，只需在鸡蛋中加入少许冰镇气泡水，就能让炒蛋变得更加蓬松柔软。如果你也想提升你的早餐品质，不妨尝试一下这个方法，相信你也会爱上这种独特的口感！