这款开心果布朗尼食谱将为您带来一份独特的烘焙体验。浓郁的巧克力风味与香脆的开心果完美融合，再淋上丝滑的开心果甘纳许，每一口都是甜蜜的享受。无论您是烘焙新手还是经验丰富的甜点爱好者，都能轻松制作出这款美味的布朗尼。

食谱信息

份量：16人份

准备时间：10分钟

总时间：2小时（包括烘烤和冷却时间）

所需食材

• 烹饪喷雾
• 10汤匙（约140克）无盐黄油
• 1/2杯（约85克）黑巧克力豆
• 1茶匙杏仁或香草精
• 3/4茶匙粗盐，分次使用
• 3/4杯（约150克）细砂糖
• 1/4杯（约52克）压实的浅棕糖
• 2个大鸡蛋
• 1/2杯（约60克）通用面粉
• 1/4杯（约20克）无糖可可粉
• 1 1/2杯烤过的带盐开心果，一部分切碎用于混合在面糊中，一部分用于顶部装饰
• 2/3杯（约113克）白巧克力豆
• 2汤匙浓奶油

制作步骤

1. **准备工作：** 将烤箱预热至175°C (350°F)。在一个23x23厘米（9x9英寸）的烤盘上喷洒烹饪喷雾，并铺上烘焙纸，确保烘焙纸超出烤盘边缘，方便取出布朗尼。

2. **制作巧克力黄油：** 在一个小号平底锅中用中火融化黄油。继续加热，不时搅拌，直到黄油开始冒泡，牛奶固体变成金棕色，大约7到8分钟。从火上移开。加入黑巧克力豆、杏仁精和1/2茶匙粗盐，搅拌至巧克力完全融化，混合物顺滑。

3. **混合糖类：** 加入细砂糖和浅棕糖，用力搅拌，直到混合物顺滑（糖可能不会完全溶解）。让混合物冷却5分钟。

4. **加入鸡蛋：** 加入1个鸡蛋，搅拌均匀。加入剩余的1个鸡蛋，用力搅拌约10秒钟。

5. **混合干性材料：** 加入面粉和可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到所有材料刚好混合均匀。不要过度搅拌。

6. **加入开心果：** 将1杯开心果大致切碎，加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

7. **烘烤：** 将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀铺平。放入预热好的烤箱，烘烤20到22分钟，或者直到牙签插入布朗尼中心取出时是干净的，没有湿面糊。

8. **冷却：** 将烤好的布朗尼从烤箱中取出，完全冷却。

制作开心果甘纳许

1. **准备开心果：** 准备一小碗冰水。将平底锅擦拭干净。在平底锅中加入半锅水，煮沸。加入1/2杯完整的开心果，从火上移开。浸泡1分钟，然后转移到冰水中。

2. **去皮：** 用漏勺将开心果转移到干净的厨房用纸上，揉搓以松开并去除外皮。

3. **制作开心果酱：** 将去皮的开心果放入食品加工机中，搅打成小块，大约2分钟。在机器运转时，缓慢倒入2汤匙水，搅拌至顺滑。

4. **融化甘纳许：** 将开心果酱转移到一个中号耐热碗中。加入白巧克力豆、浓奶油和剩余的1/4茶匙粗盐。放入微波炉中，每次加热15秒，每次之间搅拌，直到巧克力融化，混合物顺滑，大约总共需要45秒。

5. **冷却甘纳许：** 将开心果甘纳许放入冰箱中，直到可以使用。

组装

1. **涂抹甘纳许：** 将开心果甘纳许均匀涂抹在冷却的布朗尼上。

2. **装饰：** 在顶部撒上切碎的开心果。

3. **享用：** 将布朗尼切成小块，即可享用。这款开心果布朗尼口感丰富，既有巧克力的浓郁，又有开心果的清香，是下午茶或甜点的绝佳选择。