告别昂贵勃艮第：托斯卡纳“小勃艮第”的崛起

知行看点 2025-03-06 热点资讯 44 次浏览 0个评论

托斯卡纳红酒新宠：罗索·迪·蒙塔奇诺

如果您曾经为一瓶勃艮第·迪·蒙塔奇诺（Brunello di Montalcino）一掷千金，一定领略过这款托斯卡纳最著名红酒的魅力。但实际上，在同一座风景如画的山坡小镇上，还有另一种葡萄酒同样值得您关注。它的价格远没有勃艮第那么高不可攀。

这就是罗索·迪·蒙塔奇诺（Rosso di Montalcino），被誉为勃艮第的“年轻、清新”的兄弟，正迅速成为葡萄酒界的热门话题。罗索由与勃艮第相同的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿制而成，风格更加活泼、平易近人，非常适合日常饮用。

“蒙塔奇诺在意大利其实很特别，因为我们生产的高端葡萄酒勃艮第比罗索·迪·蒙塔奇诺还多，”波吉欧·圣·保罗（Poggio San Polo）酒庄的酿酒师里卡多·弗拉顿（Riccardo Fratton）说，“多年来，罗索一直被视为次等品，由不适合酿造勃艮第的葡萄制成。但这种观念正在彻底改变。”

传统的新鲜演绎

酿酒师们开始像对待勃艮第一样，认真对待罗索的酿造。他们不再使用剩余的葡萄或仓促地进行酿酒过程，而是精心酿造出能够展现意大利葡萄酒迷人之处的新鲜度和活力。

“罗索已经从‘孩子桌’毕业了，”芝加哥RPM Italian餐厅的侍酒师科文·戴维斯（Covin Davis）说，“罗索的典型性尚未完全确定。从一个生产者到另一个生产者，风格各异，从清淡易饮、让人联想到年轻的基安蒂（Chianti）葡萄酒，到更严肃的‘二等酒’，如波尔多（Bordeaux）的伟大酒庄。”

这代表着生产商对罗索·迪·蒙塔奇诺的看法发生了重大转变。

“我们需要打破蒙塔奇诺葡萄酒酸度高、单宁强劲的旧观念，”弗拉顿说，“虽然传统和风土仍然至关重要，但我们现在更注重平衡和优雅。勃艮第可以展现桑娇维塞更有结构感、更适合陈年的特点，而罗索则展现其新鲜度和易饮性。”

单一葡萄园的卓越表现

罗索·迪·蒙塔奇诺血统中最能说明问题的发展或许是单一葡萄园产品的出现。这些葡萄酒展现了蒙塔奇诺内特定地块的独特特征，表明罗索可以像它的“老大哥”勃艮第一样，受到风土的影响。

瓦尔·迪·苏加（Val di Suga）酒庄用位于蒙塔奇诺西南坡的珍贵斯彭塔利（Vigna Spuntali）葡萄园的葡萄酿造罗索。这个受地中海影响的葡萄园，拥有更沙质的土壤，孕育出一种新鲜、复杂的葡萄酒，捕捉了其所在地的精髓。一种创新的陈酿方法，先在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿六个月，然后在混凝土罐中陈酿十二个月，既保留了葡萄酒充满活力的水果特征，又增加了深度和结构。

马诺内托（Il Marroneto）酒庄的“伊格纳乔”（Ignaccio）罗索由一块一公顷的沙质、富含矿物质的土壤地块酿造而成，具有充满活力的酸度。先锋生产商波吉欧·迪·索托（Poggio di Sotto）酒庄将其罗索在木材中陈酿至少两年，木材的选择与用于勃艮第的选择一样精心。这种对细节的关注表明罗索已经走了多远。

气候变化与品质

一个意想不到的因素进一步推动了罗索的品质。“气候变化是一个真正的威胁，”戴维斯说，“生产商正在寻找海拔更高、气候更凉爽的葡萄园。该地区一些最好的生产商正在拆除他们的庄园葡萄园，以便在海拔更高的地区种植新的葡萄藤，这些葡萄藤最终将用于勃艮第的酿造。在此期间，这些葡萄藤将被用于罗索的酿造，并且葡萄酒将以最高的质量进行酿造。”

蒙塔奇诺的葡萄酒管理部门已经对生产规则进行了重大修改。2024年6月，生产商在如何使用葡萄园方面获得了更大的灵活性，这标志着他们不再严格按照地块来指定用于罗索或勃艮第的葡萄。这使得酿酒师能够适应不同年份的条件和气候挑战。他们可以根据当年的独特特征选择将哪些葡萄用于哪些葡萄酒。该地区还批准了一项扩张计划，将罗索的年产量增加约150万瓶，总产量达到550万瓶，这显然是对全球需求增长的回应。

“桑娇维塞非常百搭，”弗拉顿说，“它既能表达力量和结构，也能表达轻盈和易饮性。蒙塔奇诺独特的风土使我们能够展示这种葡萄个性的两面性。”

杯中的价值

罗索·迪·蒙塔奇诺提供了一个完美的切入点，让您无需花费勃艮第的高昂价格，即可进入意大利最著名的葡萄酒产区之一。

价格差异可能很大。虽然像比昂迪-桑蒂（Biondi-Santi，228美元）和波吉欧·迪·索托（200美元）这样的顶级勃艮第需要大量投资，但它们的罗索却以大约87美元和100美元的价格提供类似的品质。更实惠的选择，如巴里奇（Baricci，40美元）、雷·拉尼亚（Le Ragnaie，45美元）和圣·保罗（San Polo，30美元），以完美的价格提供卓越的品质，非常适合日常享用。它们的勃艮第通常售价为60-90美元。

“随着勃艮第类别的成本不断上升，贴着罗索·迪·蒙塔奇诺标签的葡萄酒成为了一种平易近人的选择，并且在保持预算的同时不会牺牲质量，”圣路易斯Madrina餐厅的侍酒师阿丽莎·布莱克威尔-卡尔弗特（Alisha Blackwell-Calvert）说，“对于像比昂迪-桑蒂、瓦尔迪卡瓦（Valdicava）或卡塞·巴塞（Case Basse）这样备受追捧的优质生产商来说，罗索产品让消费者可以更合理地了解这家著名酒庄的风格。”

戴维斯也同意这种价值主张。“你需要对勃艮第有耐心，在我们这个追求即时满足的世界里，有时年轻的勃艮第会让你感到远非满足，”他说，“另一方面，你可以以一小部分成本享用罗索，这让你可以在不支付抵押贷款的情况下了解生产商的风格。”