最近美国的天气就像一只“湿怒狮子”，忽冷忽热，病毒肆虐，导致我们团队的成员总是感觉不舒服。所以，能让人感到安慰的食物成了我们这个月餐桌上的主角。在这个从寒冬向春天缓慢过渡的时期，我们迫不及待地想用美食来温暖自己。

编辑精选：三月暖心食谱

本月，我们Serious Eats的编辑们为大家精心挑选了一系列简单又美味的晚餐，包括几道一锅鸡肉料理、日式咖喱、炖菜和丰盛的白豆汤，当然也少不了甜点，毕竟没有甜点的月份是不完整的！快来看看我们这个月都在做什么美食吧，加入我们的暖心美食之旅，一起迎接春天！

台式卤肉（搭配豆腐和鸡蛋）

“这道咸甜适中的卤肉和我小时候父母做的一模一样。我喜欢它的多功能性，迫不及待地想用Clarissa Wei的食谱来卤制豆腐、牛腱和鸡蛋！” ——Genevieve Yam，资深编辑

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泰式炒粿条（Pad See Ew）

“泰式炒粿条是我在外用餐时的最爱，但在拍摄过程中看到Derek烹饪这道菜后，我确信它也是一道完美的家常晚餐。最大的挑战是购买食材，但之后，它就成了一道简单又美味的晚餐。蛋白质、淀粉和蔬菜一应俱全，完美！” ——Daniel Gritzer，编辑总监

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一锅鸡肉搭配保加麦、番茄、菲达奶酪和橄榄

“我看到我们的资深烹饪编辑Leah制作的这个食谱后，立刻就知道它将取代意式番茄橄榄面，成为我每周晚餐的首选。Leah从未让人失望。” ——Amanda Suarez，视觉总监

“这道菜只需25分钟就能完成——老实说，这足以让我把它加入每周晚餐的清单。而且，浓郁的番茄和金黄色的鸡肉看起来太棒了。我感觉在接下来的几个月里，我会经常做这道菜。” ——Rochelle Bilow，编辑

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摩洛哥鸡肉古斯米饭

“Nargisse的摩洛哥鸡肉古斯米饭完美地融合了我喜欢的摩洛哥菜肴中咸味和甜味。这个月，这道菜绝对会成为我周日晚餐的首选。” ——Leah Colins，资深烹饪编辑

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意式奶油甜面包（Maritozzi）

“我对甜面包食谱情有独钟——不是动物内脏（我已经很久没吃小牛肉了），而是那些可以特殊场合或长周末制作的甜面团或强化面团，比如肉桂卷或法式布里欧面包。Genevieve这款充满马斯卡彭奶油的甜面包正合我意。也许我会为我的丈夫做意式奶油甜面包，然后大喊一声‘Maritozzi me！’，然后看看他会做什么。永远让他们保持警惕。” ——Kelli Solomon，资深社交媒体编辑

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堪萨斯城牛排汤

“作为Serious Eats的编辑，我最喜欢的事情之一就是不仅学习如何制作食谱，还阅读各种菜肴的历史，比如这道牛排汤。感谢这道食谱的开发者Liz Cook，她讲述了堪萨斯城牛排馆的传奇故事，并完善了在家制作的食谱。” ——Megan O. Steintrager，副编辑总监

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摩洛哥白豆番茄炖肉（Loubia）

“当资深烹饪编辑Leah Colins在我们的Slack频道发布这道食谱时，她说它是‘献给所有豆类爱好者的’。我觉得她好像直接在对我说话。此外，一碗奶油般的慢炖白豆搭配番茄汤中的羊肉块，听起来就像在这个阴雨绵绵的时节，最舒适的一餐。” ——Grace Kelly，编辑

“作为Rancho Gordo豆类俱乐部的成员，我经常发现自己拥有比能吃更多的豆子！我一直在寻找有趣的豆类烹饪方法，我迫不及待地想尝试Nargisse Benkabbou的一锅白豆番茄炖肉。” ——Genevieve

获取食谱：摩洛哥白豆番茄炖肉

阳光柠檬条

“我一直很想吃柠檬条。酸甜的馅料和酥脆的黄油饼底一直在召唤我。我还没有尝试过我们的食谱，所以现在是时候弥补这个遗憾了。开发者Stella Parks写道，它是‘柠檬凝乳和柠檬蛋白酥皮派的结合’——我心动了。” ——Riddley Gemperlein-Schirm，副编辑总监

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日式咖喱饭（Kare Raisu）

“日式咖喱是我最喜欢的食物之一。它味道浓郁，令人满足，而且是一种口感的冒险，特别是如果你制作猪排（或者素食者的茄子版本）来搭配它。我很高兴尝试这个包括从零开始制作咖喱香料混合物的食谱。” —— An Uong，作者

获取食谱：日式咖喱饭

单锅柠檬鸡

“我最喜欢的就是简单的柠檬鸡食谱和美味的酱汁。这个版本非常完美，而且只需要30分钟。” ——Haley Scarpino，新闻通讯编辑

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