引言

加州一位名为安德鲁·格鲁尔（Andrew Gruel）的主厨表示，长期困扰他的“可怕胃病”促使他彻底改变饮食习惯，并最终投身厨房，积极拥抱“让美国再次健康”（Make America Healthy Again，简称MAHA）运动。格鲁尔是American Gravy餐饮集团的所有者。

胃病与厨房的渊源

格鲁尔近日在Lara Trump主持的节目“My View with Lara Trump”中分享了他的MAHA之旅，并提供了一些健康饮食的建议，以及他对食品行业变革的看法。他进一步向Fox News Digital透露，早在十几岁时，他就开始出现严重的胃病问题，以至于他不得不时刻确保自己身处“教室或靠近洗手间的地方”。

“说来也奇怪，正是这件事情把我带进了厨房，”格鲁尔解释说，“我哪里也不用去。最终，我从大学辍学，一直留在餐厅工作。那里成了我的避风港。”

饮食改变带来的转机

10到15年后，格鲁尔开始有意识地从饮食中剔除所有加工食品和精炼植物油。“我痊愈了！”他激动地说。

“我尝试过各种药物和治疗方法，但都无济于事。我只能与它共存，设法控制它。但改变饮食却彻底解决了这个问题。”

正是这段经历，让格鲁尔开始“相信MAHA的力量”。

健康饮食的实践与推广

在Lara Trump的节目中，格鲁尔强调在家制作健康膳食“非常容易”。他还现场演示了如何制作新鲜扇贝搭配芝麻菜和青苹果沙拉。

对未来食品行业的展望

节目中，特朗普询问格鲁尔，如果小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）在唐纳德·特朗普总统的第二个任期内担任卫生与公众服务部部长，他希望食品行业发生哪些变化。

格鲁尔表示，他希望看到餐饮业食品供应链的放松管制，允许餐馆可以直接与小型农场和独立渔民建立联系，直接获得那些“令人惊叹的产品，但出于某种原因，我们现在却将它们运往海外，然后再进口。”

打破食品行业的垄断

格鲁尔向Fox News Digital解释说：“小型和中型农场很难将他们的食物直接供应给餐馆和分销商。”原因之一是，业内的加工商和包装商数量有限。“这意味着，在食物链的顶端几乎形成了一个卡特尔，他们从这些小农户那里购买所有产品，重新包装、加工，然后卖给大型分销商。”

格鲁尔认为：“如果小农户可以绕过大型包装商，更轻松地将产品卖给中小型分销商，那么健康的食品就能更容易地进入餐馆和批发分销商渠道。”

他补充说，要实现这一目标，就必须“简化这些企业获得许可证、执照和法规，以便他们的产品可以跨州销售”。

他相信，如果能够扩大对小型分销商的基础设施建设，“我们将在餐饮服务业看到更多健康且价格合理的食品”。

“我们需要打破顶端的垄断。”格鲁尔强调。

结语

格鲁尔的经历和观点为我们提供了一个新的视角，即如何通过改变饮食习惯来改善健康状况，以及如何通过打破食品行业的垄断来促进更健康的食品供应。虽然全美餐馆协会拒绝就此事发表评论，但格鲁尔的呼吁无疑引发了人们对食品行业现状的思考和讨论。