最近，鸡蛋价格一路走高，成为了人们关注的焦点。高昂的鸡蛋价格让许多家庭在预算上捉襟见肘，想要享受甜点似乎也成了奢望。但别担心！即使没有鸡蛋，也能做出美味又惊艳的蛋糕。从巧妙的替代方案到简单快捷的“倾倒蛋糕”，这些经济实惠的蛋糕都不含鸡蛋，但口感却毫不逊色。不过要注意的是，有些食谱使用了预拌粉等便捷原料，可能含有鸡蛋成分，如果对鸡蛋过敏，请务必仔细检查配料表。

关键要点

鸡蛋价格已达到历史最高水平，主要原因是禽流感导致的供应短缺。

这18款蛋糕食谱无需鸡蛋，制作简单，从使用替代成分的甜点到倾倒蛋糕等，应有尽有。

椰子波奇蛋糕

这款带有热带风味的蛋糕非常浓郁，尽管没有鸡蛋。这款椰子味的经典“波奇”蛋糕依赖于储藏室里的便捷原料——预拌蛋糕粉，并通过椰奶和炼乳的浸泡来提升口感。评论员ljohnson51热情地评价道：“如果你喜欢椰子，这款蛋糕绝对是首选。完全按照食谱制作，大家都非常喜欢。让我想起了Tres Leches蛋糕，但充满了椰子的美味。”

疯狂蛋糕

不要被这个名字迷惑了——“疯狂”之处在于它不含鸡蛋和黄油，却依旧美味。也被称为古怪蛋糕，这款大萧条时期的食谱依靠醋和小苏打之间的化学反应使其变得轻盈蓬松，并使用油、可可粉和糖来增加浓郁度。拥有成百上千的五星好评，这款复古食谱持续地让人感到惊喜和印象深刻。

桃子馅饼倾倒蛋糕

谁不喜欢倾倒蛋糕呢？！由于一些储藏室里的便捷原料，它们也经常是不含鸡蛋的。这款特别的倾倒蛋糕使用黄色蛋糕粉和罐装糖水桃子（加上一些黄油）来创造有史以来最简单的蛋糕-馅饼组合甜点。

可乐蛋糕

你知道吗，你可以用一种简单的配料来代替大多数预拌蛋糕粉所需的鸡蛋、油和水？苏打蛋糕已经存在很多年了，但这个小技巧永远不会过时。这款特别的蛋糕将巧克力蛋糕粉与可乐相结合，制作出超湿润和浓郁的巧克力蛋糕（或纸杯蛋糕），但你可以随意使用你最喜欢的苏打水。想要获得更多苏打蛋糕的灵感，请查看我们的完整指南。

焦糖苹果倾倒蛋糕

温暖的、加入了香料的苹果与黄油味十足、酥脆的类似Streusel的顶部完美搭配。更棒的是，这款倾倒蛋糕只需要五种配料，在你的9x13英寸烤盘中就能完成制作。Donna Sharp写道：“我这辈子没吃过几个倾倒蛋糕，因为通常它们都太甜了，顶部留有太多的干蛋糕糊，或者就是不好吃。这可能是因为我缺乏经验。这款倾倒蛋糕太棒了！它不太甜，而且将融化的黄油倒在蛋糕粉上，几乎没有留下任何干面糊。”

法式泡芙蛋糕

这款冰盒式蛋糕无需烘烤，绝对是明智之选。它由软化的全麦饼干和用香草布丁粉制成的便捷奶油，再加上顶部的巧克力层，这款甜点以一小部分的努力捕捉了你在法式泡芙中喜欢的所有味道。而且拥有近1000个五星好评，你可以确信你的家人也会喜欢这款蛋糕。

菠萝天使蛋糕

通常天使蛋糕会使用大量的鸡蛋——大约12到18个蛋白。使用预拌天使蛋糕粉意味着你仍然可以享受这款轻盈的甜点，而无需在鸡蛋上花费一笔不小的数目。这款蛋糕通过甜菠萝及其果汁的热带风味得到提升。从评论中获取一个提示，润滑烤盘，即使预拌粉说明不要这样做；如果你跳过这一步，你的蛋糕可能会粘住。

巧克力蛋黄酱蛋糕

蛋糕里的蛋黄酱？！这听起来可能很古怪，但仔细想想，蛋黄酱是由鸡蛋和油制成的，这两种都是常见的蛋糕配料。正如一些评论员指出的那样，这款巧克力蛋糕属于比较温和、清淡的类型，所以如果你是一个巧克力爱好者，你可能需要加入巧克力片或在顶部放上简单的甘纳许。

橙子纯素蛋糕

食谱创建者Stephanie写道：“手边没有鸡蛋或牛奶？无论你是不是纯素食者，这款湿润的蛋糕都很棒。”评论也绝大多数都赞同！一位评论员热情地说：“我和孩子们一起做了两次这款蛋糕，它既简单又超级美味。令人震惊的美味。说真的，这是我吃过的最美味的蛋糕之一（而且我服务的每个人都说了同样的话！）”

蓝莓倾倒蛋糕

如果你最喜欢的麦芬是烘焙店风格的、顶部撒有Streusel的蓝莓麦芬，你一定要尝尝这款蛋糕。它通过其酥脆的面包屑外壳和湿润、新鲜的蓝莓馅料捕捉了所有相同的质地和风味。

柠檬酷乐蛋糕

廉价但令人印象深刻是这款柠檬酷乐蛋糕的特色，这是一种波奇蛋糕和冰盒蛋糕的结合。评论员Dee Matthews分享了一个很棒的小技巧，“为一位同事的生日做了这个，但不够分！如果你时间紧迫，可以提前一天制作蛋糕，冷藏，然后在上菜当天制作糖霜。”

肉桂布丁蛋糕

关于这款令人震惊的无蛋蛋糕，食谱创建者Matthew Flanagan写道：“一个有保证的吸睛之作。它在我的家庭中很受欢迎。我从世界上最好的厨师，我的（已故）祖母那里学到了这款甜点。苹果和核桃是可选的——搭配鲜奶油热食。”

男爵的黑莓馅饼

这款食谱的同名创建者Baron写道：“我的岳父种植了巨大的黑莓，而且总是有很多。我尝试了很多食谱，但没有一个真正符合我的要求。所以我创造了这个，它效果非常好，以至于我的未婚妻说这是她吃过的最好的。搭配浓奶油或鲜奶油热食！”

大萧条蛋糕

另一款大萧条时期的美味，它不使用鸡蛋，但仍然产生轻盈、美味的蛋糕。这款香料蛋糕用肉桂、肉豆蔻、五香粉和丁香调味，使其深深地融入了秋天的风味。该食谱要求使用起酥油，因为在大萧条时期黄油并不容易获得，但如果你喜欢，可以使用黄油。

纯素巧克力蛋糕

仅仅因为一款甜点是纯素的，并不意味着它就会逊色。这款巧克力蛋糕不含乳制品或鸡蛋，实际上与疯狂蛋糕非常相似，但稍微更致密和浓郁。评论员KADart05写道：“很棒的蛋糕！我没有告诉任何人它是纯素的，所以他们不会先入为主地评价这款蛋糕。他们很喜欢它，并且对知道它是纯素的感到震惊！”

摩卡巧克力片冰盒蛋糕

如果你想把鸡蛋留到早餐吃，那就试试像冰盒蛋糕这样无需烘烤的蛋糕吧。这款蛋糕特别放纵，它由酥脆的巧克力片饼干和摩卡-马斯卡彭馅料分层制成，这基本上使它成为一款饼干冰盒蛋糕和提拉米苏的结合体。

香蕉蛋糕

这款出人意料的不含鸡蛋的香蕉蛋糕利用蛋黄酱来增加水分和蓬松度。配上浓郁的奶油奶酪糖霜，即使你用完了鸡蛋（或者不想使用它们！），也不会有人发现的！

倾倒蛋糕

这是我们Allrecipes上最受欢迎的倾倒蛋糕之一，这款食谱就像水果馅饼蛋糕的混合体。这款蛋糕非常简单——就像倾倒、撒上和无需搅拌一样简单！正如许多评论员指出的那样，你可以用任何你喜欢的罐头水果来改变它；苹果、桃子或梨都非常好。评论员Melanie Wiens Craddock增加了一个有用的提示：“如果你像另一位评论员建议的那样，将椰子和坚果撒在蛋糕粉下面，它就可以消除燃烧，并且消除了必须记住在烘烤结束时添加椰子的需要。”

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