你是否也曾听过小苏打加醋是万能清洁剂的说法？只需在污渍表面撒上小苏打，再倒上醋，就能引发神奇的化学反应，去除最顽固的污渍。然而，科学真的支持这种“神奇组合”吗？

化学博士候选人Chem Thug对此表示：“我理解人们为什么会这样做。但如果你将醋与小苏打混合，其效果与在水中加入等量的食盐，然后用它来清洁没什么区别。也就是说，它实际上什么都做不了。” Chem Thug在社交媒体上发布的关于这个话题的视频，获得了超过20万的点赞。

小苏打和醋为何如此受欢迎？

密苏里大学食品科学助理研究教授、食品技术专家协会食品化学部主席Ruojie Vanessa Zhang指出，小苏打和醋之所以各自成为受欢迎的清洁用品，是有原因的。

“小苏打，学名碳酸氢钠，是一种碱性物质，pH值为9，能有效中和和分解油脂污渍。相反，醋是一种稀释的醋酸溶液，呈酸性，pH值为2，能有效分解矿物质沉积物，如硬水中发现的钙和镁，”Zhang解释道。“它们的天然属性、可负担性以及对环境的相对温和影响，使小苏打和醋成为家庭环保无毒清洁剂的热门选择。”

为什么不应该混合使用小苏打和醋？

然而，当你将这两种成分混合在一起时，效果并不好——至少不能持续很久。小苏打与醋反应生成碳酸，碳酸不稳定，会分解成水和二氧化碳。

“它基本上变成了二氧化碳气体，这就是你混合两种物质时看到的冒泡现象，”Chem Thug解释说。“如果你想要更多这样的效果，你还不如在开始清洁之前，对着你要清洁的东西深呼吸几口气。”

何时可以使用小苏打和醋？

Zhang建议，你不必完全放弃小苏打和醋。

“从技术上讲，混合小苏打和醋仍然可以用于家庭清洁，因为产生的气泡可以去除污渍和疏通排水管，”她说。“具体来说，当混合物仍在冒泡时，它略呈碱性，可以溶解油脂，但不如单独使用小苏打有效。事实上，醋会降低小苏打去除油脂的效果，而小苏打会降低醋分解矿物质沉积物的效力。”

她认为最好的方法是分别使用小苏打和醋。“只有当你需要气泡产生的机械作用来去除污渍或疏通排水管时，才将它们混合在一起。”

醋应该和什么混合？

醋确实可以与另一种厨房主食——塔塔粉或酒石酸氢钾——很好地结合。

“当你将塔塔粉与醋，甚至是柠檬汁混合时，你会得到酒石酸，实际上可以用它来清洁瓷器、铝、铜和黄铜，”Chem Thug说道。

总而言之，小苏打和醋单独使用时都是有效的清洁剂，但混合使用却会适得其反。不要再迷信“万能清洁剂”的说法，掌握正确的使用方法，才能让你的清洁工作事半功倍。