好莱坞男星斯坦利·图奇（Stanley Tucci）最近在TikTok上分享了一段制作意式烤面的视频，引起了网友们的广泛关注。视频中，图奇穿着休闲，脖子上随意地系着一件毛衣，轻松地展示了他如何利用剩余的蝴蝶面制作出一道美味佳肴。无论是图奇自信随性的风格，还是诱人的烤面本身，都让人忍不住想要立刻尝试。

别急着划走，我们已经为你整理了图奇的食谱，并解答了你可能遇到的各种问题，让你也能像图奇一样自信地做出这道菜！

斯坦利·图奇TikTok版烤面食谱

图奇在视频中介绍了他的制作方法：首先，将剩余的蝴蝶面（意大利语称“farfalle”，图奇戏称其为“小蝴蝶”、“小领结”）放入烤盘中。然后，加入用蒜、洋葱、意式培根和豌豆炒制而成的配料。接下来，淋上白酱（Béchamel），或者按照图奇和他的意大利同胞的说法，淋上“besciamella”。最后，在顶部放上几小块黄油和帕尔马干酪，就可以放入烤箱烤制了。烤好后的面看起来非常美味。

你的疑问，我们解答

如果没有蝴蝶面怎么办？如何炒蔬菜？意式培根怎么处理？什么是白酱？烤面需要烤多久？别担心，我们为你一一解答。

任何你喜欢的面条都可以： 虽然我们很想完全按照图奇的食谱来做，但实际上，任何短面条都可以代替蝴蝶面，比如螺旋面（fusilli）、贝壳面（conchiglie）、弯管面（elbows）、猫耳朵面（orecchiette），甚至通心粉（penne）或意大利粗管面（ziti）都行。没有剩余的面条？那就煮一些吧——我们不会告诉图奇的！大约需要四分之一到半磅（干重）的面条。

如何炒蔬菜和意式培根： 在一个中等大小的平底锅中，用中火加热一汤匙橄榄油。加入约四分之一磅切丁的意式培根，煎至酥脆。加入一到两瓣切碎的蒜，以及半个切丁的小洋葱。炒至洋葱变软，然后加入一杯豌豆——冷冻的也可以。搅拌均匀，直到豌豆解冻并变热，但仍保持鲜亮的绿色。

如何制作白酱（Béchamel）： 白酱是一种用面粉、牛奶和黄油制成的奶油白酱，是法式料理中的五大母酱之一。意大利版本的白酱（besciamella）通常会加入少许肉豆蔻，这是一个我们非常喜欢的点缀。你可以自制白酱，也可以使用商店购买的白酱或瓶装的阿尔弗雷多酱——如果使用阿尔弗雷多酱，最后就不要放太多的帕尔马干酪了。

如何烘烤面条： 将烤盘放入预热至425°F（约220°C）的烤箱中，烘烤10到15分钟，直到面条完全变热，顶部的帕尔马干酪呈现淡淡的烤色。如果想要更酥脆的边缘，可以在最后再用烤箱的炙烤功能烤一分钟。

准备好一杯红酒，无论现在是什么时间，都可以开始动手制作了——图奇在早上10点之前就完成了整个过程！

烘烤小技巧

要确保烤箱已经预热到425°F，这样可以确保面条烤出来的效果最好。如果烤箱没有预热，面条可能会变得干燥或者烤不透。

在烤制的过程中，可以观察烤面的颜色，如果顶部已经烤得足够金黄，但面条内部还没有热透，可以用锡纸盖住烤盘，防止顶部烤焦。

其他食材的替换

如果没有意式培根，可以用普通培根或者火腿代替，但要注意控制用量，以免影响口感。

豌豆也可以根据个人喜好替换成其他蔬菜，比如玉米、胡萝卜丁等等。

Key Takeaways

• 图奇的食谱使用了剩余的蝴蝶面，但你可以使用任何小面条（新鲜的面条也可以！）。
• 你可以自己制作白酱，或者如果时间紧迫，也可以使用罐装的。
• 组装好的烤面在预热至425°F（约220°C）的烤箱中烘烤10到15分钟，直到顶部略微烤黄。

这道意式烤面不仅简单易做，而且非常美味，无论你是想处理剩余的食材，还是想尝试一道新的意大利菜，这都是一个不错的选择。快来动手试试吧，相信你一定会爱上它！