备受威士忌爱好者期待的米奇特（Michter's）酒厂近日宣布推出2025年份的US*1桶强黑麦威士忌。这款高酒精度的威士忌，不仅适合纯饮，也同样适用于调制鸡尾酒，带来更深邃和丰富的风味体验。

独特的入桶工艺

米奇特酒厂在威士忌的制作过程中，秉持着与其他酒厂不同的理念。其中一个关键的差异点在于入桶酒精度。标准的US*1黑麦威士忌，以及这款桶强版，都以相对较低的103 proof（51.5% ABV）入桶。相比之下，许多其他酒厂的威士忌，入桶酒精度通常会达到法定上限125 proof（62.5% ABV）。

米奇特酒厂的生产团队会在入桶前加入更多的水。酒厂解释说，这使得水能够充分参与到威士忌的陈年过程中。水能够有效地水解木材中的糖分和其他可溶性化合物，从而使得每一批威士忌都能从橡木桶中提取更多的风味。

气候控制仓库与风味至上

与大多数酒厂采用的开放式仓库不同，米奇特选择在气候控制的仓库中进行威士忌的陈年。开放式仓库的温度变化会受到外部天气的影响。而米奇特则通过热循环技术，人为地增加温度的波动，从而模拟出更多的“季节”变化，加速威士忌的成熟。

这种独特的陈年方式也使得威士忌的年份声明变得不那么重要。米奇特酒厂表示，他们更注重威士忌的风味，而不是仅仅依靠年份来判断其品质。由于仓库内的环境控制，桶强黑麦威士忌的酒精度在陈年过程中还会自然上升。2025年份的桶强黑麦威士忌的酒精度达到了55.25% ABV。

浓郁而不失平衡的风味

较高的酒精度赋予了桶强黑麦威士忌与低酒精度版本略有不同的风味特征。标准的US*1黑麦威士忌在香料、水果和焦糖的香气之间达到了美妙的平衡，口感柔和、顺滑且优雅。而桶强黑麦威士忌同样出色，但风味更加浓郁强烈。

与其他黑麦含量较高的黑麦威士忌不同，这款桶强黑麦威士忌并没有过于强烈的辛辣感。即使酒精度很高，它的风味依然保持着平衡。它的真正力量在于香料和柔和的糖果味之间的完美平衡，使其强劲而不甜腻。

快速了解：米奇特US*1 2025桶强黑麦威士忌

• 酒精度：55.25% ABV
• 陈年：在新的美国白橡木桶中陈年，入桶酒精度为103 proof，在热循环仓库中陈年时间未公开
• 供应情况：在美国所有50个州和国际市场上限量供应
• 建议零售价：120美元

调制鸡尾酒的理想之选

即使酒精度较高，桶强黑麦威士忌的风味也同样适用于调制鸡尾酒。米奇特酒厂的酿酒大师Dan McKee用它来调制他所谓的“升级版古典鸡尾酒”（amped-up Old Fashioned），而Wilson则喜欢用它来调制曼哈顿鸡尾酒。“桶强黑麦威士忌能够增加鸡尾酒的深度，并凸显出其中草本植物的香气。”

她还推荐用它来调制一种不太常见的鸡尾酒——A La Louisiane，她称其为“新奥尔良经典鸡尾酒中隐藏的瑰宝。米奇特的桶强黑麦威士忌与烤橡木、明亮的樱桃和复杂的香料完美融合。它的加入能够让其他配料的风味更加突出。”

未来的展望

下一批US*1桶强黑麦威士忌目前正在米奇特的仓库中陈年。但考虑到威士忌的特性难以预测，以及米奇特酒厂对每一批威士忌质量的严格把控，我们何时能够再次品尝到这款佳酿，目前还是个未知数。